ARK HILLS 激辛美食 2026｜18 店同場開辣，哈瓦那漢堡到「裏」鰻重怎麼選

七月下旬的東京，走出地鐵站幾分鐘已經足以讓人重新計算午餐距離。ARK HILLS 今年把這種盛夏節奏直接變成一張辣味地圖：從四川花椒、青辣椒、哈瓦那，到 Trinidad Scorpion 與 Carolina Reaper，18 間餐廳把各自原本擅長的菜改造成期間限定版本。活動「夏の激辛グランプリ2026」由 7 月 10 日至 8 月 30 日舉行，範圍不是單一美食廣場，而是分散在 ARK 森大樓、ARK Towers West、ARK Hills South Tower、ARK Hills Sengokuyama Mori Tower 與愛宕 Green Hills。

因此，這一餐最有意思的並不是追問「哪一道最辣」，而是看同一個辣度如何落在完全不同的料理裡。麻婆豆腐靠花椒和豆瓣醬撐起香氣，南泰 Kua Kling 是乾炒香料一路堆上去，Bubby’s 用哈瓦那把漢堡的肉味推得更直接，連鰻重也以韓式 Yangnyeom 醬與超辣椒做出普通版、裏版兩種層次。想把它排進東京行程，比起一次掃完 18 店，選對一棟樓、選一種自己真正想吃的辣，反而更像這個企劃的正確玩法。

ARK HILLS 激辛美食 2026：五級辣度先看「辣從哪裡來」

官方把菜單分成五級辣度，但數字只適合當第一層篩選。成都正宗担々麺つじ田在 ARK 森大樓 3 樓推出「正宗汁あり坦々麺 特辛」，1,120 日圓，主體仍是芝麻、辣油與花椒形成的四川系厚度；同一棟的 Thai Chang Roi Kaaw「激辛！南タイ本格クアクリンチキンプレート」1,650 日圓，則是辣度 5，雞絞肉與大量辣椒、泰式香料、咖哩醬乾炒，香氣比湯汁更往前。兩道即使都很辣，入口方式完全不同。

仙石山森大樓 B1F 的華都飯店把 Trinidad Scorpion 放進 2,300 日圓的激辛麻婆豆腐；愛宕 Green Hills 3F 的 Cafe Wasugazen「青唐辛子と豚角煮の黒カレー」1,650 日圓，官方列為較低辣度，每日限量 5 份。South Tower B1F 的 DALIAN 冷製擔擔麵 1,250 日圓，更把生辣椒製成的激辛練味噌另外附上。對辣度耐受差距很大的同行者，這種可以自行加量的菜，比所有人一起挑最高等級更好安排。

THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN 的 Nashville Hot Chicken，官方列入 2026 夏季限定辣味菜單。（森ビル株式会社活動素材）

盛夏吃一餐，ARK 森大樓的選擇密度最高

如果只留一餐，ARK 森大樓是最容易臨場決定的一棟。Bubby’s New York、Wolfgang Puck Pizza Bar、THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN、Taco Rico、うな重、焼肉天 gamushara、ROPPONGI STEAK HOUSE MEATON 等參與店都在這裡，漢堡、炸雞、墨西哥捲餅、鰻魚、燒肉與麵食可以在同一棟建築內比較。這種密度在酷暑日很有實際價值：不必為了第二選擇穿過整個街區。

ARK 森大樓地址為東京都港區赤坂 1-12-32。東京 Metro 南北線六本木一丁目站 3 號出口步行約 1 分鐘，銀座線溜池山王站 13 號出口同樣約 1 分鐘；South Tower 與六本木一丁目站 3 號出口直接相連。仙石山森大樓則由六本木一丁目步行約 5 分鐘，或從神谷町站 2 號出口步行約 8 分鐘。若目標本來就在仙石山或愛宕，才值得把神谷町一帶排進同一段。

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Bubby’s 的 100 日圓差價，剛好把「裏菜單」說清楚

Bubby’s New York 的「激辛！ハバネロバーガー」普通版 1,850 日圓，裏版 1,950 日圓，每日各限 10 份。普通版已經用特製哈瓦那，裏版再加入 Carolina Reaper 粉。這不是兩道完全不同的料理，而是在同一個漢堡結構裡把辣椒強度往上推；兩人同行而且真的想比較，點一份普通、一份裏，比各自去追兩道最高辣度更容易吃出差異。

附近幾款漢堡則把辣感放在不同位置。ARK Hills Cafe 的 Yangnyeom Jalapeño Burger 為 2,000 日圓，每日限 5 份，Carolina Reaper 辣醬另外附上；Wolfgang Puck Pizza Bar 的 Red Hot Chicken Burger 為 1,800 日圓；THE CITY BAKERY BRASSERIE RUBIN 的 Nashville Hot Chicken 為 2,530 日圓。前者可以自己調辣度，中間一款以醃製雞腿肉與辣椒推味，後者則讓辣醬與酥脆炸衣一起出現。

鰻重也有「表／裏」：甜鹹醬汁後面才是 Carolina Reaper

ARK 森大樓 1F 的「うな重」把韓式 Yangnyeom 醬放到蒲燒鰻魚上。普通版 1,910 日圓，每日 30 份；裏版 2,000 日圓，每日 20 份，另外加入 Carolina Reaper。這道菜最能看出活動的趣味不只存在於本來就會做辣味的店：鰻魚的油脂、甜鹹醬汁、蒜香與極辣辣椒被放進同一碗飯裡，料理本身的辨識度仍然在。

「うな重」的韓国風ヤンニョム鰻重，另有加入 Carolina Reaper 的裏版本。（森ビル株式会社活動素材）

其他每日限量同樣會直接改變到店時間。HALE 海’s 的辛辣春雨午餐限 5 份；PASCUCCI 冷製 Tricolore spaghetti 每日限 7 份；erba 的激辛烤雞每日限 5 份；焼肉天 gamushara 與 MEATON 的表、裏版本也各有數量限制。限量數字是活動公布資料，但實際供應仍受當日備料影響，所以專程只吃某一道的人，把午餐排早一點，比相信網路上某個固定「排隊幾分鐘」更可靠。

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18 間店不是同一個攤位區，付款與營業時間也不統一

這次活動不是買一張入場券再用餐券換食物。18 間店照常營業，各自點餐、各自結帳，支付方式、訂位、外帶與午晚餐供應都跟著店舖本身。ARK Hills 公布的整體參考營業時間約為商店 11:00～21:00、餐廳 11:00～23:00，但各店可以有自己的休息日與時段；部分限定菜亦只在午餐供應。活動到 8 月 30 日，並不代表任何一天晚上九點都能點到所有菜。

也因為它不是封閉式美食節，完全不吃極辣的人仍然可以跟朋友一起來。有人點限定辣味菜、有人點原本菜單，在同一間店便能完成，不需要為了配合活動而勉強挑戰魔鬼椒。這一點對家庭或辣度耐受差很多的旅伴特別實用。

兩人分食比「兩個都點最辣」更能看出企劃差異

若想把活動本身吃出層次，可以把兩道菜放在不同辣味系統裡：例如一份 Bubby’s 哈瓦那漢堡配一份四川擔擔麵，或用可調辣度的 DALIAN 冷麵搭配一份 Kua Kling。前者是肉香與直接辣感，後者可以比較芝麻、花椒、乾炒香料和生辣椒醬。對胃口普通的兩個人來說，兩份主食已經足夠形成對照，沒有必要再為了「完成活動」跨樓追第三、第四家。

對拍照而言，這類餐廳限定菜和戶外祭典不同，不適合為了照片拖慢店內翻桌或長時間佔住通道。官方活動素材已清楚呈現主要限定菜外觀；實際到店時，以自己的座位、餐桌與店舖拍攝規則為準。尤其午餐尖峰，先把熱食吃在狀態最好時，比把每一盤都當成拍攝任務更符合這個企劃的節奏。

午後還要去哪裡，六本木一丁目比想像中容易接回東京市中心

六本木一丁目本身位在南北線上，吃完回溜池山王、永田町、目黑方向都直接；如果下午遇到暴雨或高溫，先留在大樓內比走去遠處景點更舒服。想把室內行程延長，可把東京站、銀座或有樂町的展覽接在後半天；天氣轉穩後，再去另一個街區散步，節奏也比在正午連續跨區自然。

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活動本身會在 8 月 30 日結束，限定份數與個別菜單亦可能因店舖狀況調整。這一季 ARK HILLS 最有記憶點的不是一張「辣度冠軍榜」，而是一個商務區突然同時出現四川花椒、南泰香料、Nashville 炸雞、韓式 Yangnyeom、哈瓦那與日本鰻重。從冷氣裡走到下一個店門口之前，選擇其實已經很清楚：不是問自己能不能撐到五級，而是今天想讓哪一種辣味留在舌頭上。