神戶平價美食推薦：我在神戶住了三個月，回訪最多的 3 間店（含招牌必點）

我在日本 Working Holiday 期間，神戶是我的第三個落腳地，前後住了約三個月。那段時間的飲食目標非常務實：用合理預算，吃到「穩定、耐吃、回訪率高」的平民美食。也正因為是生活型停留，我不會只挑「打卡一次」的店，而是挑那些在日常節奏下，仍會讓人主動想再去的地方。

以下三間，就是我在神戶住那三個月裡回訪最多次的平價美食名單：賀正軒、担担麺専門店 ENISHI 神戸総本店、Red Rock。

快速總覽表：三間店各自「以什麼出名」與「必點招牌」

店名	以什麼出名	招牌必點（你照點就對）	我個人推薦排序	吃法／注意事項
賀正軒	神戶系濃厚豚骨拉麵；用「白／黑」等口味做出清晰分流；整體出品穩定、適合回訪	白賀正、黑賀正（另有赤／翠等系列）	白賀正 ＞ 黑賀正	務必加蒜；御影總店我覺得比三宮更好吃，但地點較偏
ENISHI（擔擔麵）	擔擔麵專門店；日本式把香料、堅果、配料口感做出層次；「收尾撈飯」是精髓	担担麺（主打）；最後一定要「麵湯撈飯」	担担麺＋撈飯是同一套必做	不要只吃麵就走；結尾拌飯才算完成整個體驗
Red Rock	平價肉丼代表；以肉量與飽足感取勝；適合旅行走累時一餐補滿	ローストビーフ丼（烤牛肉丼）、ステーキ丼（牛排丼）	烤牛肉丼 ＞ 牛排丼（視口味）	典型「快、飽、直接」；繁忙時段可能需要排隊

1) 賀正軒：神戶拉麵的「穩定回訪王」

白賀正首選，黑賀正次選；而且一定要加蒜

為什麼我會反覆回訪

賀正軒的優勢不是花巧，而是「每次都穩」。你在旅行或生活裡，最怕的不是吃不到名店，而是把時間押在一間不確定的店上：排隊、踩雷、吃完後悔。賀正軒在我心中屬於那種你走了一天、累了、只想吃一餐可靠的拉麵時，最能交付的選擇。

這間店以什麼出名?

它走的是神戶一帶很典型的濃厚豚骨路線，重點是「濃但不亂」：湯頭厚、香氣足，但收口不會只剩鹹與油。店內的口味分流很清楚，用不同招牌系列讓你按喜好選擇，避免點餐變成賭運氣。

招牌必點是什麼？怎樣點最對味？

• 白賀正（首推）這碗是我回訪最多次的答案。它的優點是平衡：豚骨的厚度夠，但仍然耐喝、耐吃，不容易在後半段膩口。第一次吃賀正軒，我建議直接從白賀正開始。

• 黑賀正（次推）黑賀正屬於更重口、更有衝擊力的版本，最突出的特徵是帶有焦香蒜油那種「黑色香氣」。如果你喜歡香氣強、味道厚、吃得更過癮，黑賀正會更討喜。

• 赤／翠等系列想更刺激可選「赤」系，想更清爽可留意「翠」系。

我認為最重要的加分動作：一定要加蒜

我會把這件事寫成「必做」而不是「可選」：一定要加蒜。原因很直接——蒜香會把豚骨湯頭的香氣推高，令整體更立體、更有爆發力。尤其白賀正加蒜後，會從「耐吃」變成「又耐吃又上癮」。

分店心得：御影總店更好吃，但位置較偏

以我個人多次比較，御影那間總店的表現更合我口味，整體完成度我覺得比三宮更高；但它的位置確實較偏，對行程集中在市中心的人來說，移動成本會更高。建議寫法可以很務實：住三宮就去三宮店求方便；願意特地去一次，就安排御影總店當作「吃更好版本」的行程亮點。

2) 担担麺専門店 ENISHI 神戸総本店：

擔擔麵被日本人提升到另一個層次，精髓在「最後那口撈飯」

為什麼我會反覆回訪

ENISHI 不是那種「吃完覺得辣就算」的店。它讓你記得的，是結構：香料、芝麻與堅果感、油脂的滑度、配料口感的落點，都安排得很有秩序。住在神戶那段時間，我會在想吃點刺激但又不想冒險踩雷時，回到這裡。

這間店以什麼出名（背景與特色）

擔擔麵原型雖然源自中國，但 ENISHI 的完成度很日式：它不是把味道做得更猛，而是把味道做得更「乾淨、有層次」。你能清楚感受到香氣在不同段落的變化，而不是從頭到尾只剩一種辣感。

招牌必點是什麼？

• 担担麺（主打必點）來 ENISHI 的目的就是吃它的擔擔麵。第一次建議從中等辣度起步，因為這樣你最容易同時感受到它的香與厚，而不會被辣度蓋住細節。

• 最後一定要做：麵湯撈飯（收尾飯）這一步我會直接寫成「必做步驟」：食完嘅麵湯一定要撈飯。因為擔擔麵最精華的部分，往往在你吃完麵後才真正集中留在湯底：香料殘韻、堅果的厚度、油脂的滑感。把它拌入飯裡，味道會突然變得更完整、更順口，你會很清楚地理解為什麼說「會發現一個新世界」。如果你只吃麵不拌飯，等於只看完上半場；拌飯是結尾，也是這間店的真正記憶點。

3) Red Rock：平價肉丼代表

烤牛肉丼是名物，牛排丼是扎實派的第二主角

為什麼我會反覆回訪

旅行或生活中總有一些日子，你需要的是「快速、飽、滿足感直接」。Red Rock 的價值就在於此：它用相對合理的價格，提供肉量與飽足感都很明確的一餐。當你走了一整天、或者只是懶得想太多時，它是一個效率很高的選擇。

這間店以什麼出名（背景與特色）

Red Rock 在神戶的定位很清晰：主打肉丼，尤其是烤牛肉丼以視覺與份量建立名聲。它不需要你研究太多，只要你知道它的兩個主角，就能點到最核心的體驗。

招牌必點是什麼？

• ローストビーフ丼（烤牛肉丼，人氣 No.1）這是最具代表性的必點品項，也是我會建議第一次來的人直接照點的答案。肉量與滿足感非常直接，對旅人而言是一種「用一碗飯把體力補回來」的務實解決方案。

• ステーキ丼（牛排丼，第二主角）若你偏好更扎實的咀嚼感、更直接的肉感，牛排丼會更合你口味。相較烤牛肉丼的柔軟與香氣，牛排丼的重點是「咬下去的存在感」。

  
  

我會建議怎樣安排這三間（最容易直接照抄）

• 行程集中三宮、想省交通：晚上或宵夜吃賀正軒（三宮） → 隔天中午或走累時用 Red Rock 補體力

• 想吃到更理想版本、願意多走一點：把御影的賀正軒總店排成一個小行程 → 另外找一天專程去 ENISHI，完整做到「擔擔麵＋撈飯」收尾